Vinos y vermut de El Molar
En el año 2017, la Bodega Tinta Castiza emprendió un ambicioso proyecto de reforma en la antigua cooperativa de El Molar, una encantadora localidad situada en la Sierra Norte de Madrid. Este esfuerzo ha permitido la creación de vinos artesanales con un enfoque en la mínima intervención, respetando tanto el entorno como el producto mediante prácticas tradicionales y sostenibles.
Ubicación y Filosofía
Situada en El Molar, el primer pueblo de la Sierra Norte de Madrid, a tan solo 25 minutos de la capital y en la parte alta de la ribera del río Jarama, Bodega Tinta Castiza se enorgullece de haber recuperado viñedos con más de 50 años de antigüedad. Con una agricultura natural y sostenible, la uva es cuidadosamente vendimiada a mano, asegurando su integridad hasta el inicio del proceso de fermentación en la bodega.
Elaboración Artesanal y Sostenible
En Tinta Castiza, todos los vinos son elaborados siguiendo los principios de la agricultura ecológica. Los procesos manuales en la viña y la bodega aseguran la conservación de las tradiciones. La fermentación se realiza con levaduras autóctonas y la clarificación se lleva a cabo de manera natural, aprovechando el frío invernal. Este enfoque mínimo de intervención permite que cada vino refleje fielmente el terruño y la calidad de la subzona de El Molar, produciendo vinos francos y honestos.
Los Viñedos
La Bodega Tinta Castiza cuenta con 20 hectáreas de viñedos distribuidos en tres zonas: 'La Campiña', 'La Vega del Jarama' y 'Zona de Laderas'. Estos viñedos, rodeados de monte bajo autóctono como tomillo, lavanda y flores nativas, contribuyen a la complejidad aromática de los vinos. Las cepas, plantadas en suelos arenosos y pobres, enfrentan un estrés hídrico que mejora la calidad de la uva. Con viñedos de entre 50 y 85 años de antigüedad, se obtiene una uva de excepcional calidad.
Nuestros Vinos
Bodega Tinta Castiza ofrece una variedad de vinos artesanales, cada uno con características únicas que reflejan su origen y el cuidado con el que son producidos:
- Molaracha: Procedente de cuatro parcelas situadas entre 650 y 750 metros de altitud, con viñedos de 40-60 años y suelos graníticos.
- Tinta Castiza Blanco: Vino de una parcela de 85 años en el paraje de la Segoviela, a 800 metros de altitud, con suelos graníticos ricos en cuarcita, otorgando alta mineralidad.
- Vermut Dabuti: Con uvas de parcelas situadas entre 750 y 800 metros de altitud, en suelos graníticos, con viñedos de 40-65 años.
- Bodegario: Vino de tres parcelas de 75 años en el paraje de las Suertes, con suelos graníticos y alto contenido de cuarcita.
Experiencias Únicas
Bodega Tinta Castiza invita a vivir una experiencia enológica y sensorial única con sus catas maridaje de cocina fusión, ofreciendo vinos de calidad excepcional en un entorno que respeta y celebra la tradición vitivinícola.
Descubre más sobre Bodega Tinta Castiza y sus vinos artesanales visitando El Molar, donde la tradición y la sostenibilidad se unen para ofrecer vinos auténticos y de excelente calidad, reconocidos por importantes críticos del sector.