Bienvenidos a "De la tierra madrileña a tu plato", un viaje por el corazón de nuestra gastronomía, donde la calidad, la tradición y la sostenibilidad se entrelazan para ofrecer lo mejor de nuestra tierra. En la Comunidad de Madrid, tenemos el privilegio de contar con una amplia variedad de productos que son el resultado de la pasión y el esmero de nuestros agricultores, ganaderos y productores. Desde las legumbres que nutren el alma hasta los vinos que celebran la vida, cada producto cuenta una historia, la historia de nuestra tierra.
En nuestra misión de apoyar y fomentar el consumo de productos locales, "De la tierra madrileña a tu plato" invita a nuestros lectores a descubrir y redescubrir los productos madrileños. Al elegir alimentación de nuestra comunidad, no solo estás optando por un producto de máxima calidad, sino que también contribuyes al desarrollo sostenible de nuestra región y al bienestar de los agricultores y ganaderos locales.
Te animamos a visitar los mercados que hemos preparado, donde el producto madrileño se presenta en todo su esplendor. Experimenta con recetas tradicionales y atrevidas, y deja que nuestros productos te lleven en un viaje culinario por la esencia misma de Madrid.
Te traemos lo mejor de las tierras madrileñas en nuestras icónicas plazas de toros.
Verduras, Hortalizas y Legumbres: El Alma de Nuestra Tierra
El garbanzo, con su papel estelar en el cocido madrileño, lidera nuestra oferta de legumbres, que se complementa con lentejas y alubias, todas cultivadas con prácticas que respetan el medio ambiente y realzan sus sabores naturales. Las hortalizas de la Vega de Madrid, como los espárragos de Aranjuez y los tomates de Villa del Prado, son joyas de la agricultura local, reconocidas por su frescura y sabor incomparable.
Carnes: De la Granja a Tu Mesa
La calidad de nuestras carnes es inigualable, gracias a la cría de ganado en condiciones óptimas. La ternera de la Sierra, los corderos de la Sierra de Guadarrama y las carnes de bovino, ovino y porcino, son el resultado de una ganadería comprometida con el bienestar animal y las técnicas tradicionales de crianza, que garantizan un sabor y una textura excepcionales.
Quesos y Lácteos: La Tradición Que Nos Nutre
Nuestros quesos, elaborados con leche de oveja, cabra y vaca, son testimonio de un legado artesanal. Desde el fresco al curado, cada queso es una expresión de la diversidad y riqueza de nuestros pastos. Los lácteos, como la leche, el yogur y la nata, son producidos con la misma dedicación, ofreciendo productos naturales y saludables.
Vinos y Aceite de Oliva: La Esencia Líquida de Madrid
Los vinos de Madrid, con Denominación de Origen, reflejan la diversidad de un terreno único. Desde los tintos robustos hasta los blancos fragantes y rosados vivaces, nuestra viticultura es una celebración de la tierra y su variedad. El aceite de oliva virgen extra, prensado de aceitunas recogidas en nuestras propias tierras, es oro líquido, un tributo a la tradición y al sabor auténtico.
Conoce de dónde vienen nuestros productos:
- Hortalizas y legumbres: San Martín de la Vega, San Martín de Valdeiglesias, Aranjuez, Daganzo, Villaconejos, Villa del Prado, Fuenlabrada...
- Carnes: Buitrago de Lozoya, Bustarviejo, Santa María de la Alameda, Colmenar Viejo, Alalpardo.
- Quesos y Lácteos: Campo Real, Colmenar Viejo, Móstoles, Bustarviejo, Ciempozuelos, San Martín de la Vega.
- Vinos y Bebidas: Cadalso de los Vidrios, Villarejo de Salvanés, El Molar, Villa del Prado, San Martín de Valdeiglesias.
- Aceite de Oliva: Villaconejos, Villa del Prado, Torremocha de Jarama, Villarejo de Salvanés
- Miel y dulces: Rivas Vaciamadrid, San Martín de Valdeiglesias, Torremocha de Jarama, Soto del Real, Leganés
- Y muchos más productos en: Campo Real, Alcalá de Henares, Ajalvir, Getafe, Las Rozas de Madrid, Guadarrama, Fuenlabrada, Brunete
¡Te esperamos!